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venerdì 5 settembre 2014

Adoro il cioccolato!

IL CIOCCOLATO FA BENE !!
 
E se parti da questo punto di vista, quando sei in giro in vacanza e noti una graziosa vetrina con questo cartello non puoi non fermarti!!
 

Geniale!
 
una dieta bilanciata e'
il cioccolato in entrambe le mani
 
 
Partendo da quel cartello allarghi la visuale sul resto della vetrina,
che pare una gioielleria per la bellezza dei prodotti!
Vaso di cioccolato e piccoli cioccolatini decorati,
 
 
 
tavolette con fiori e nocciole, come fossero dei quadri in miniatura!
 
Dietro questo posto ci deve essere una filosofia del gusto particolare....e te ne accorgi leggendo anche un altro cartello
 
 
 
Beh, per farla breve, sono a Zara (o meglio...ero), o Zadar, in Dalmazia Settentrionale, sempre piu' a sud, alla ricerca del sole, che raramente c'e' stato anche in questi posti durante questa pazza estate.
 
Ma passeggiare qui durante una mattina ha rinnovato
lo spirito, l'umore e il palato.
 
Decidiamo di entrare....o meglio, trascino dentro tutta la famiglia.
Oramai mi conoscono bene...e se a Saint Malo' lo scorso anno li ho reclutati dentro una biscuitier hanno capito che se ho bisogno di tirare su l'umore mi devono assecondare!


 
 
 
Ci accoglie Vitlov con un sorriso !!
 
 
Lui e' l'anima di questo posto e il produttore di cioccolato,
con il suo laboratorio vicino a Zara.

Qui si produce il Maraschino ed e' anche il cuore della sua squisita produzione.
Esporta i suoi prodotti anche nelle grandi citta' vicine e ha un'idea molto cosmopolita per portare in evidenza la sua piccola boutique,
partendo dall'attenzione per l'allestimento della vetrina.
 
Mentre mi racconta, tutti questi cioccolati pero' mi parlano e nel frattempo metto da parte tutto cio' che mi piacerebbe assaggiare e portare via
 
 


 
Non e' certo facile scegliere qui.....e se il cartello sopra dice che per una dieta bilanciata bisogna avere il cioccolato in entrambe le mani allora ci si fa meno problemi....siamo in 4, quindi 8 mani....e si portano via un po' di barrette!!
 

Lui invece ci regala questa scatolina 'porta gioielli'.....
non posso farvi vedere cosa c'era dentro....perche' non c'e' piu'!!!
 
 
ma era un'ottima selection...dovete credermi sulla parola!
 
 


 

Thanks Vitlov, see you during SIGEP maybe!
 
 
Grazie anche al sole di Zara.
 
Se vi capita di andare in Croazia non potete perdere questa citta' splendida e dedicare un po' di tempo per visitare l'organo marino.
Lasciatevi cullare dal suono melodico delle onde del mare.
 
Il progetto di quest'opera unica al mondo e' stato ideato dall'architetto Nikola Bašić, e si trova su un angolo della banchina che circonda il centro storico.
È formato da 35 canne d'organo di diversa inclinazione, forma e lunghezza che pescano nel tratto di mare antistante e terminano in corrispondenza di uno scalone di pietra che interrompe la continuità della banchina digradando verso l'acqua.
Grazie al moto ondoso dell'acqua marina queste canne producono suoni continuamente diversi, modulati secondo sette accordi e cinque tonalità.
 
Se poi capita davanti anche un veliero che agita le acque allora e' magia pura!
 
 
 
Ho trovato questo link che rende perfettamente l'idea
del suono dell'organo marino affianco ad un'altra grande opera in Zara,
il saluto al sole.
Quasi quasi bisognerebbe tornarci!!
 
 
 
Beh, vista cosi questa Croazia tra bora, grandine, pioggia...
e un po' di sole
 non e' stata cosi male nei momenti di quiete!!
 
 




 
 
Author: Ira
 


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

domenica 15 settembre 2013

Un fine vacanza in campagna ...... (seconda parte)


L'amore per la decorazione delle torte fa parte di una passione piu' grande, quella per la cucina in generale....e vacanza vuol dire anche dedicarsi a preparare qualcosa di buono e tradizionale.....
.......con calma.




La campagna dei nonni....e' in Sardegna, a due km dal mare,
ma pur sempre in campagna!
Abbiamo tanti dolci tradizionali...e uno di quelli che a me piace di più e' la riccottella....slurp!
La base del ripieno e' proprio la ricotta...sarda ovviamente!

Ecco gli ingredienti:



Per il ripieno

Ricotta 1kg - Zucchero 300gr - 2 limoni - Uva passa a occhio - 1 tuorlo - Una bustina di vanillina

Per la pasta

500gr  di farina 00 - 500gr di semola di grano duro rimacinata - Strutto 250gr- Acqua q.b. - Sale, un pizzico
Procediamo con la preparazione del ripieno:

Mescoliamo e ammorbidiamo della ricotta


aggiungiamo i limoni gratuggiati, lo zucchero e amalgamiamo tutto


aggiungiamo un uovo


e l'uva passa


mescoliamo bene e teniamo da parte in fresco.

Procediamo con la preparazione della pasta


aggiungiamo lo strutto alle due farine setacciate e miscelate


lavoriamo l'impasto amalgamando a mano


aggiungiamo l'acqua, quanto basta per ottenere un impasto che non appiccichi


lasciamolo riposare una mezz'ora


stendiamolo con un matterello e poi con una macchina per la pasta.....
(la nonna Barbara ha una splendida sfogliatrice, cosi il nostro lavoro e' facilissimo e molto veloce!!)


con una tagliabiscotti smerlettato creiamo la base


farciamola al centro con il composto di ricotta


e pian piano pizzichiamo la pasta, prendendo anche un pochino di ricotta


questo e' il lavoro forse piu' difficile, ma con un po' di pazienza riuscirete!




adagiamo le riccottelle su una placca da forno rivestita di carta forno
e inforniamo a 170gradi circa fino a che le riccottelle non saranno dorate!



Ne potete preparare in quantita' e tenerle nel congelatore gia' cotte.
Sono ottime con il caffe'.......ma mangiatene solo una per volta.....se ce la fate!!
Sapete che si fa in campagna mentre si aspetta che l'impasto riposi??
si raccolgono i fichi



si controllano i pomodori che seccano al sole con il sale sopra un tavolone di granito sardo.....
e si raccolgono un po' di verdure nell'orto.....
ma siccome le riccottelle sono per il caffe' del pomeriggio e ora e' mattino....
....non vuoi mica preparare uno spuntino salato di meta' mattina??



giovedì 12 settembre 2013

Un fine vacanza in campagna (prima parte)


Bellissimo il viaggio itinerante, ma chiudere le vacanze con un po’ di riposo in campagna con i nonni e’ perfetto!!
In campagna c’e’ sempre da lavorare, si sa….ma i ritmi sono rilassanti….e mentre si cammina ci si trova davanti un bel rovo di more.
La maggior parte dei frutti sono gia’ stati raccolti nei mesi precedenti, ma qualcuno si trova ancora!!

Cosi ci prepariamo un po’ di pancakes, li farciamo con una composta veloce di more e prepariamo una bella merenda sana!!
Ecco gli ingredienti:


Montiamo a neve gli albumi e sbattiamo un po’ i tuorli.
Mescoliamo insieme gli ingredienti asciutti e misceliamo il latte con l’olio.

Pian piano amalgamiamo tutti gli ingredienti liquidi a quelli asciutti e mescoliamo con uno sbattitore fino ad ottenere un composto liquido e senza grumi.





Ungiamo di olio un padellino antiaderente
e mettiamo circa un mestolo di composto.
Appena dorato giriamolo dall’altra parte.
Tagliamo in quarti un pancake e guarniamolo al centro con alcune more schiacciate con un po’ di zucchero e limone.
Decoriamo con qualche mora e una bella spolverata di zucchero a velo.
Ringraziamo i nostri amici in campagna per la fornitura della materie prime.....
Heidi per il latte....
Spennacchia per le uova.....

e Randinadu per il valido contributo.....

Se dovessero avanzare dei pancakes.....sono ottimi al mattino a colazione, riscaldati appena e spalmati con una buona crema gianduia, marmellata o miele!

buon appetito!!