Questo sabato siamo state a Lugano all'Art& Pastry International Festival.
E' stata una giornata decisamente interessante. Il festival in sè, essendo alla prima edizione, non presentava molti stand espositivi, ma i corsi e le conferenze sono stati decisamente molto apprezzati. C'erano pasticceri e cake designer di fama internazionale, come Iginio Massari, Loretta Fanella, Reneé Frank, Paco Torreblanca, Giuseppe Piffaretti, Letizia Grella, Mariacristina Hellmann, Zoe Clark, Simon Webster, Lorena Gil Velasquez e molti altri.
Molti di loro non li conoscevamo, ma abbiamo avuto l'onore di sentirli e vederli all'opera alla conferenza di sabato mattina intitolata "Cinque sensi & una tecnica": fantastici!!!
Tecniche pasticcere ad altissimo livello e moltissima creatività hanno dato vita a dolci capolavori, o meglio ad opere d'arte dolci.
Entrambe abbiamo ferquentato dei corsi. Con Zoe Clark e Simon Webster sul tema wedding, mentre con Mariacristina Hellmann su come realizzare una peonia con la flower paste. Ci è piaciuto molto vedere come questi maestri lavorano dal vivo riuscendo a trasmetterci qualcosa sulle loro tecniche di lavorazione della pasta di zucchero.
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| Simon Webster ha realizzato un gazebo con la ghiaccia reale |
Tutti insieme con le nostre peonie.
Mariacristina Hellmann e Giuseppe Piffaretti sulla destra
la mia peonia
Laureata in lingue, impiegata in una multinazionale di semiconduttori, si avvicina al mondo del cake design come autodidatta nel 2012, ma la forte passione e la voglia di crescere rendono necessaria la continua formazione con corsi tenuti da professionisti del settore, (Paddy Clark, Zoe Clark, Jessica Harris, Wendy Kromer, Alan Treteault, Maggie Austin, Kristina Rado, Mary Presicci).
Collabora con le pasticcerie come cake designer e tiene corsi come insegnante.
Ha pubblicato numerosi tutorials sulla rivista ‘Torte Spettacolari’ ed e’ blogger per la sezione cake design del Corriere della Sera online.
Ha partecipato alla trasmissione Wedding House su SKY TV, con un intervento sulle torte nuziali.
Collabora con Silikomart per la realizzazione di tutorials.
