A Chantilly.....

In vacanza in Francia.....non  si può ignorare lungo il percorso itinerante per la Normandia un paese che si chiama Chantilly, immerso nel verde. intorno al quale si estendono 6300 ettari della foresta di Chantilly,  un tempo tenuta reale di caccia e oggi attraversata da una rete di sentieri escursionistici ed equestri.

E’ sede del bellissimo Chateau de Chantilly, passato di proprieta’ dagli Orgemont al Montmorency e poi ai Conde’. 

Ma sicuramente il nome del paese evoca altri ricordi e immagini......la crema Chantilly!

Si chiama così in onore del feudo del principe di Condé, Chantilly, appunto, dove François Vatel che la creò nel XVII secolo, era soprintendente alla cucina. Fu il principe di Condé a chiedere a François Vatel di organizzare ‘la più grande festa del secolo‘ in onore di Luigi XIV. Vatel per ornare le coppe di fragoline, creò questa crema che battezzò con il nome del castello di Chantilly, dove l’evento si sarebbe svolto.

Qui a Chantilly e nei dintorni la si gusta con la frutta oppure con la buonissima Tart Normand, accompagnata dal Calvados.

Oppure, a volontà , anche da sola!!

Secondo la ricetta originale francese gli ingredienti principali sono zucchero a velo, latte, tuorli d'uovo, panna montata freschissima e una bacca di vaniglia.

Se volete curiosare un po' di più sul castello visitate il sito qui sotto

il link al castello

Oggi sul Corriere della Sera

Oggi ci trovate sul blog del Corriere della Sera con i tutorial della cupola fiorita!!

Tutorial violette

Condividiamo con voi questo tutorial realizzato con lo stampo viole  Silikomart

1.       Rivestiamo di giallo un tortino del diametro di 12cm e alto 10 cm. Allisciamo la superficie con lo smoother

 

2.       Formiamo 9 violette, iniziando a fare una pallina, stendiamo la pasta e con lo stampo a 5 foglie ritagliamo i fiori. Posizioniamo il fiore sulla base dello stampo in silicone, mettiamo al centro una piccola pallina gialla e richiudiamo il coperchio. Resteranno gia’ impresse le venature delle foglie. Nel caso l’impasto fosse troppo molle cospargiamo lo stampo di zucchero a velo. Lasciamo asciugare i fiori sui cucchiaini

3.       Diluiamo i colori alimentari (verde, viola e giallo) con alcool da cucina e con l’aiuto di un pennellino sottile dipingiamo dei rametti verdi e delle pannocchie viola

 

4.       Aggiungiamo dei fili d’erba piu’ giallini tra i rami verdi

 

5.       Con un pennellino e un po’ di acqua incolliamo un piccolo cono al centro della parte alta della torta.

 

 

6.       Incolliamoci sopra le violette.

 

7.       Prepariamo dei biscotti e ritagliamo della pasta di zucchero gialla con un tagliabiscotti smerlettato.

 

8.       Prepariamo dei piccoli pallini, posizioniamoli sull’incavo della smerlettatura facciamo un puntino al centro e con la punta di un pennellino disegniamo un piccolo puntino viola al centro.

 

9.       Con un po’ di colorante alimentare verde diluito con alcool da cucina disegniamo due rametti

 

 

10.       Con il colorante alimentare viola disegniamo un fiocco

 

11.       Posizioniamo due violette in cima

 

12.       Prepariamo un biscotto piu’ piccolo del precendente e coppiamo un cerchio di pasta di zucchero gialla

 

13.       Prepariamo dei pallini, che decoreremo al centro con la punta di un pennellino imbevuto di colore viola 

 

14.       Posizioniamo al centro una violetta

 

15.       Prepariamo la decorazione delle cupcakes con la sagoma di un taglibiscotto a fiore

 

16.       Con un tappetino per fiori assottigliamo i petali

 

17.       Posizioniamo il fiore sulla cupcake e in corrispondenza di ciascun petalo incolliamo una violetta

 

18.       Decoriamo tutti gli altri petali e posizioniamo anche una violetta al centro

 

19.       Come per la decorazione dei biscotti posizioniamo intorno alla violetta centrale dei pallini, sui quali disegneremo anche un puntino con il pennello imbevuto di colorante viola