Un fine vacanza in campagna (prima parte)

Bellissimo il viaggio itinerante, ma chiudere le vacanze con un po’ di riposo in campagna con i nonni e’ perfetto!!

In campagna c’e’ sempre da lavorare, si sa….ma i ritmi sono rilassanti….e mentre si cammina ci si trova davanti un bel rovo di more.

La maggior parte dei frutti sono gia’ stati raccolti nei mesi precedenti, ma qualcuno si trova ancora!!

Cosi ci prepariamo un po’ di pancakes, li farciamo con una composta veloce di more e prepariamo una bella merenda sana!!

Ecco gli ingredienti:

Montiamo a neve gli albumi e sbattiamo un po’ i tuorli.

Mescoliamo insieme gli ingredienti asciutti e misceliamo il latte con l’olio.

Pian piano amalgamiamo tutti gli ingredienti liquidi a quelli asciutti e mescoliamo con uno sbattitore fino ad ottenere un composto liquido e senza grumi.

Ungiamo di olio un padellino antiaderente

e mettiamo circa un mestolo di composto.

Appena dorato giriamolo dall’altra parte.

Tagliamo in quarti un pancake e guarniamolo al centro con alcune more schiacciate con un po’ di zucchero e limone.

Decoriamo con qualche mora e una bella spolverata di zucchero a velo.

Ringraziamo i nostri amici in campagna per la fornitura della materie prime.....

Heidi per il latte....

Spennacchia per le uova.....

e Randinadu per il valido contributo.....

Se dovessero avanzare dei pancakes.....sono ottimi al mattino a colazione, riscaldati appena e spalmati con una buona crema gianduia, marmellata o miele!

buon appetito!!